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2016년도 봄농사

봄이 온것 같더니, 어느새 한낮에는 덥기도 하다. 시장에 고추 모종이 나와 있길레 주말에 오랜만에 구역전시장까지 걸어가서 여러가지 모종을 사와서 옥상에 심었다.

20160423_180630정구지(부추) 옆 땅에 땡초 3그루, 일반고추3그루, 아삭고추2그루를 심고…

20160423_180741블루베리와 헤이즐넛(개암나무)사이 고랑에 방울토마토 2그루, 가지 2그루를 심었다.

20160423_180808그리고 옹벽쪽에 쪽파 한단과 당귀 2그루를  심고 그옆에는 상추씨앗을 뿌렸다.

20160423_180613데크옆에 오이 2그루를 심고..

20160423_180643여주씨앗을 트레이에 심었더니, 새싹이 올라오고 있다. 자라면 데크옆에 옮겨 심고 자라면 지주위에 그물을 만들어 두었으니, 위로 올리면 그늘아래에서 바비큐를 할 수 있을 것이다.

20160423_180658우리집 옥상에는 올겨울에 밭에서 화분으로 옮긴 아로니아는 꽃을 한창 피우고..

20160423_180731블루베리는 만생종은 이제 꽃을 피우고 조생종은 벌써 열매를 맺었다. 그동안 화분에서 6년간을 지내다 보니, 뿌리가 상했는지 지난해 블루베리 가지가 많이 말랐기에 아로니아와 바꾸어서 밭에 심었는데도 꽃이 많이 왔다. 작년에는 약30키로 이상 수확했는데 올해는 좀 적게 수확이 될 것 같다.

20160423_180900화분에 심어진 오디는 벌써 열매가 제법 굵어졌다. 이르면 5월 중순에 달콤한 오디를 맛볼 수 있을 것 같다. 올해는 뭐든지 빠른 것 같다. 이로써 올해 농사 준비 완료, 대풍이 들길 바래야지ㅎㅎㅎ

와인 병입하기

2015년말에 담그어둔 와인의 일부를 병입하였다. 올해는 불루베리, 아로니아, 오디, 복분자로 105Kg을 담아서 서로 브렌딩하여 렉킹을 하였었다. 맛을 보니 올해는 좀더 도수가 나가며 맛이 괜찮은 것 같다.

20151231_114225병입하여 허접한 라벨을 붙이고 열수축캡슐로 봉했다.

20160101_094406와인병을 재사용하기 때문에 와인병이 비워지면 화장실의 병 청소기로 깨끗이 청소한다. 세척기에 와인병을 넣고 누르면 물이 나와서 병속을 깨끗하게 청소된다.

clean_bottle위의 병청소기로 청소한 병을 말린 후 이산화황을 녹인물에 다시 소독한다. 병속이 깨끗하지 않으면 와인이 산폐될 수도 있기 때문!!! 보통 와인을 담을 때  와인의 색이 변질되지 않도록 와인에 이산화황을 넣은데 나는 내가 먹을 것이기 때문에 절대 넣지 않는다. 그러나 기구는 항상 이산화황으로 소독하여 산폐되지 않도록 하야 한다.

20150913_101421몇번 랙킹하여 맑은 와인을 깨끗하게 세척된병에 사이펀을 이용하여 병입한다(병입기가 있지만 크램프로 조절하는 것이 훨씬 수월하다)

20151220_100621장기 보관하거나 선물할 와인은 코르커마개를 끼워서 열수축필름으로 마무리하면 깔끔하다.

20151220_101138병입한 와인은 와인셀러에 섭씨14도에 보관한다.

20160101_093156병입을 기다리고 있는 숙성중인 와인들…